Những món ăn dành cho người sau phẫu thuật giúp nhanh hồi phục sức khỏe

Sau khi phẫu thuật, cơ thể ở trong thể trọng yếu cần được chăm sóc đúng cách để nhanh hồi phục. Thực đơn chăm sóc cho người mới phẫu thuật luôn là vấn đề mà được quan tâm. Ăn món gì vừa bổ, nhanh hồi phục sức khỏe mà lại ngon miệng ? Trong bài viết dưới đây Team HeliFine chia sẻ những món ăn dành cho người sau phẫu thuật. Tham khảo các món ăn dưới đây.

1. Sau 1 - 2 ngày phẫu thuật ăn gì ?

Trong 2 ngày đầu sau khi phẫu thuật, người bệnh chưa thể ăn uống như bình thường được. Nhu cầu dinh dưỡng trong giai đoạn này chủ yếu đến từ đường truyền tĩnh mạch.

• Với người không bị tác động lên ống tiêu hóa: Ngoài truyền tĩnh mạch, người bệnh có thể uống các loại nước đường, nước luộc rau củ hay nước hoa quả với lượng ít một (50ml/lần) để duy trì chức năng tiêu hoá. Tuy nhiên, người bệnh không nên uống nước nếu bị trướng bụng.
• Với người có ống tiêu hóa bị ảnh hưởng: Để tránh ảnh hưởng đến vết mổ, bác sĩ có thể chỉ định chỉ truyền tĩnh mạch bù nước – điện giải và cung cấp Glucid cho người bệnh.

2. Những món ăn dành cho người sau phẫu thuật 3 - 5 ngày

Sau phẫu thuật 3- 5 ngày, cơ thể lúc này đã bắt đầu hết dẫn thuốc mê, cảm giác đói bụng đã xuất hiện. Người bệnh có thể ăn uống trở lại nhưng cảm giác chán ăn vẫn còn. Chính vì vậy, trong giai đoạn này nên ưu tiên những đồ ăn thanh đạm, kết cấu dễ tiêu hóa.

2.1 Cháo bí đỏ hầm thịt heo bằm

Cháo bí đỏ hầm thịt heo bằm

Nguyên liệu

• 200g bí đỏ
• 100g thịt heo bằm
• 50g gạo tẻ
• Hành củ, hành lá và các gia vị (muối, tiêu, bột ngọt,…)

Cách thực hiện

• Bí đỏ gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Hành lá xắt nhỏ, hành củ đập dập và băm nhuyễn. Gạo tẻ vo sạch.
• Cho gạo đã vo vào nồi, thêm nước vừa đủ và nấu cháo. Khi nước sôi, cho thêm bí đỏ vào hầm cùng cháo và để lửa nhỏ. Nấu đến khi gạo và cháo chín nhừ.
• Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt heo vào xào săn. Khi gạo và bí đỏ chín, cho thêm thịt vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó thêm hành lá và đảo đều, tắt bếp là hoàn thành món ăn.

2.2 Súp nấm

Súp nấm

Nguyên liệu

• 50g mỗi loại nấm rơm, nấm kim châm, nấm bông tuyết
• 20g nấm hương
• 50g mỗi loại: cà rốt, bắp mỹ, hạt sen
• Hành lá, rau ngò, bột năng và các gia vị (muối, tiêu, bột ngọt,…).

Cách thực hiện

• Cắt nhỏ các loại thực phẩm: nấm bông tuyết, nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm, cà rốt, bắp mỹ tách hạt.
• Hầm hạt sen với nước trong 20 phút, sau đó cho tiếp hạt bắp, cà rốt và các loại nấm vào nồi hầm cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn và đun tiếp với lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín mềm.
• Pha 3 muỗng bột năng với nước nguội rồi đổ từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều. Khi nồi súp sôi lại lần nữa, tắt bếp và cho hành lá, rau ngò vào đảo đều là hoàn thành món ăn.

2.3 Canh xương  hầm củ quả

Canh xương  hầm củ quả

Nguyên liệu

• 500g xương heo
• 2 củ dền
• 1 củ cà rốt
• 1 củ su su
• 2 củ khoai tây
• Hành lá, rau mùi và các gia vị (muối, tiêu, bột nêm,…)

Cách chế biến

• Xương heo rửa sạch, luộc sơ để bớt mùi hôi. Các loại rau củ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành lá xắt nhỏ.
• Xương heo cho vào nồi nước hầm với một ít muối ăn và hầm trong khoảng 45 – 60 phút ở lửa nhỏ. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt trên mặt nước cho canh trong.
• Khi xương đã mềm nhừ, cho tiếp rau củ vào nồi và đun đến khi rau củ chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm hành lá và rau mùi vào rồi tắt bếp là hoàn thành.

2.4 Yến chưng

Yến chưng

Nguyên liệu 

• Tổ yến: Được xem là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định yến chưng đường phèn của bạn có ngon không? Tổ yến thật, chất thường có màu trắng hoặc vàng da cam và không phai màu khi ngâm nước. Bạn cũng có thể dễ dàng nhận biết chúng thông qua mùi tanh của nước biển.
• Đường phèn: Đây là nguyên liệu cần có để làm ra món tổ yến chưng đường. Đặc biệt với ưu điểm dễ nấu ăn và công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, kích thích khả năng hấp thu chất dinh dưỡng.

Cách thực hiện

• Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch từ 15 phút, sau đó bạn nên dùng tay dẻ tơi yến theo chiều của sợi yến. 
• Bước 2: Đổ lượng nước cũ đi và dùng ray giữ yến và cho hạt sen đã hấp vào.
• Bước 3: Đựng yến vào trong bát, đổ nước tinh khiết vào nồi sao cho ngập 1/3 chiều cao của bát để chuẩn bị chưng cách thủy.
• Bước 4: Đặt bát yến vào nồi chưng từ 25 phút và đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.

>>>> Xem thêm: 

• Cách làm yến chưng hạt chia bổ dưỡng tuyệt vời
• Yến chưng đường phèn với 4 loại dưới đây mới thơm ngon, bổ dưỡng nhất

3. Duy trì chế độ ăn uống dinh dưỡng bồi bổ cơ thể sau phẫu thuật

Trong giai đoạn này, vì đã trở lại ăn uống được bình thường mà nhiều người bệnh không chú trọng duy trì chế độ dinh dưỡng phù hợp. Theo khuyến nghị của các bác sỹ và chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể cần 2 - 3 tháng để phục hồi. Chính vị vậy, trong gia đoạn này một thực đơn đầy đủ dinh dưỡng là hết sức cần thiết. 

Mặc dù vậy nhưng vẫn cần duy trì ăn uống cân bằng dinh dưỡng để cải thiện sức khỏe toàn diện và phòng tránh các biến chứng muộn có thể xảy ra do thiếu chất làm suy giảm chức năng các cơ quan. Còn nếu vết mổ chưa lành hẳn, cần kiêng các món liên quan đến thịt gà, thịt bò, rau muống, hải sản,… để ngăn sẹo lồi.

Duy trì chế độ ăn uống dinh dưỡng bồi bổ cơ thể sau phẫu thuật

Bên cạnh những món ăn dành cho người sau phẫu thuật bổ dưỡng, phù hợp với từng thể trạng bệnh của từng người thì việc bố sung thêm các thực phẩm dinh dưỡng như tổ yến, thực phẩm chức năng, đôn trùng hạ thảo,... cũng đang để quan tâm. Lưu ý trước khi sử dụng bất cứ thực phẩm nhạy cảm nào cũng nên tham khảo bác sỹ xem có phù hợp với tình trạng bệnh của bạn hay không.

Bạn còn đang lăn tăn chưa biết mua yến sào hay các sản phẩm dinh dưỡng ở đâu? Tại HeliFine.vn, chúng tôi cam kết chỉ cung cấp các loại yến sào nguyên chất tự nhiên 100%, không pha trộn, không tẩm đường. Mời các bạn tham khảo các loại Yến Sào Heli tại đây

Trên đây là những chia sẻ của HeliFe về những món ăn dành cho người sau phẫu thuật. Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp cho bạn cũng như người thân có thể hồi phục nhanh chóng sau những cuộc phẫu thuật.